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潮汕旅游文化与规划重点实验室

日期:2020-09-24 来源: 作者: 关注:

潮汕地处潮汕平原地区,当地文化特色突出,旅游资源丰富,通过调研和深入调查,建立一系列的旅游资源库,为后期旅游发展奠定基础。潮州菜作为整个旅游产品中的饮食要素,不仅成为旅游产品的一个重要组成部分,而且其本身就是一类重要的旅游产品。参加宴席、品尝具有当地特色的名食、名菜、名点在许多地方已成为重要的旅游项目,潮州菜美食旅游已经成为一种新兴的旅游活动。借力“全域旅游”,向全世界传播潮州菜文化。

传承潮州菜讲究鲜活、精工细做、口味清淡、种类繁多特点的基础,以产品设计为核心,以量化生产为目标,以可持续发展为衡量指标,把握餐饮市场新动向,结合企业经营特色,同时兼顾大众的审美需求,进行潮州菜的菜品设计。

本科研平台的研究,正是以非常有特色的潮州菜文化为基础,以国家大战略及省委省政府关于“粤菜师傅工程”大政策为背景,结合学校的定位和学院的办学特色,深入挖掘旅游资源和文化资源,重点实现资源规划及最大利用率,带动地方文化的传播与经济的发展。

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